Lebensmittel- & Hygienestandards
Frische und Qualität
Alle Produkte der Patisserie – Café am Markt werden frisch,
mit größter Sorgfalt und nach den geltenden Hygienevorschriften hergestellt.
Wir verwenden ausschließlich hochwertige Zutaten und legen besonderen Wert auf Frische, Qualität und handwerkliche Präzision.
Unsere Konditorei arbeitet gemäß den Bestimmungen der Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) und der EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004
über Lebensmittelhygiene.
Herstellung und Zutaten
Unsere Kuchen, Torten und Gebäcke werden überwiegend handgefertigt und können je nach Sorte
Sahne, Buttercreme, Früchte, Nüsse, Schokolade, Alkohol oder Likör enthalten.
Alle verwendeten Rohstoffe stammen von geprüften Lieferanten und werden nach dem Grundsatz der HACCP-Hygienestandards
(Hazard Analysis and Critical Control Points) verarbeitet.
Eine vollständige Zutaten- und Allergenübersicht finden Sie jeweils in der Beschreibung der einzelnen Produkte im Online-Shop.
Bei Fragen zu Inhaltsstoffen oder Allergenen wenden Sie sich bitte an unser Team unter
technik@cafeammarkt-jena.de oder telefonisch unter 0157 344 28716.
Lagerung und Haltbarkeit
Da unsere Produkte frisch hergestellt und nicht industriell verpackt werden, sind sie nicht für eine längere Lagerung vorgesehen.
Bitte beachten Sie folgende Empfehlungen:
Kühlpflichtige Produkte (z. B. Sahne- oder Fruchttorten) sollten bei 4–7 °C im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gebäck und Feinbackwaren ohne Sahne oder Früchte können bei Raumtemperatur (max. 20 °C) trocken gelagert werden.
Produkte mit Alkohol oder Liköranteil sind länger haltbar, sollten aber ebenfalls kühl und lichtgeschützt aufbewahrt werden.
Wir empfehlen, alle Produkte innerhalb von 24 Stunden nach Abholung zu verzehren, um optimale Frische und Geschmack zu gewährleisten.
Hygiene und Verarbeitung
Unsere Backstube und Verkaufsräume werden regelmäßig kontrolliert und entsprechen den aktuellen Vorschriften
der Lebensmittelüberwachung des Landes Thüringen.
Alle Mitarbeitenden sind in Hygieneschulungen nach § 4 LMHV unterwiesen und arbeiten nach den Grundsätzen guter Herstellungspraxis.
Arbeitsflächen, Geräte und Kühlräume werden täglich gereinigt und dokumentiert.
Zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen werden Produkte mit Allergenen getrennt verarbeitet, soweit dies technisch möglich ist.
Wir weisen jedoch darauf hin, dass trotz größter Sorgfalt Spuren von
Gluten, Nüssen, Milch, Ei, Soja oder Alkohol in allen Produkten enthalten sein können.
Verantwortung und Transparenz
Als regionales Café und Konditorei liegt uns die Verantwortung für die Gesundheit unserer Kundinnen und Kunden besonders am Herzen.
Daher informieren wir offen über verwendete Zutaten, Hygienestandards und Aufbewahrungshinweise.
Bei individuellen Bestellungen oder besonderen Ernährungsanforderungen (z. B. alkoholfrei, glutenfrei, laktosefrei) bitten wir Sie,
uns bereits bei der Bestellung zu informieren, damit wir entsprechende Anpassungen prüfen können.
Hinweis
Alle Lebensmittel werden in unseren Räumlichkeiten in Unterm Markt 1, 07743 Jena hergestellt und zur Abholung bereitgestellt.
Ein Versand unserer Produkte erfolgt nicht.
Bitte transportieren Sie bestellte Torten und Kuchen kühl und gerade, um Beschädigungen oder Qualitätsverluste zu vermeiden.
Kontakt
Patisserie – Café am Markt
Inhaber:innen: Gina Rohne, Julian Rose, Haneol Park
Unterm Markt 1, 07743 Jena
0157 344 28716
technik@cafeammarkt-jena.de
Rechtlicher Hinweis
Dieser Hinweis ersetzt keine individuelle Produktkennzeichnung.
Verbindliche Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen erhalten Sie in der jeweiligen Produktbeschreibung oder direkt vor Ort im Café.
Alle Angaben entsprechen den aktuell geltenden Vorschriften der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
